Стейк рибай с остро-сладким соусом

 

Ингредиенты

• говядина 500 граммов
• лавровый лист 10 по вкусу
• горошек зеленый 300 граммов
• сливки 70 миллилитров
• перец халапеньо 100 граммов
• масло оливковое 100 миллилитров
• ванильный экстракт 3 миллилитра
• ананас свежий
• базилик
• соль
• перец
• тимьян
• зира
• морская соль
  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1

  Надрезаем острым ножом стейк. Посолим, поперчим. Оставляем на некоторое время.

   

  2

  Помещаем в сотейник зеленый горошек, нарезанный базилик и сливки. Перемешиваем. Ставим на огонь. Доводим до кипения. Снимаем с огня через 3-4 минуты. Измельчаем блендером.

   

  3

  Выкладываем на сковороду-гриль лавровый лист. Помещаем сверху стейк. Обжариваем до готовности.

  4

  Готовим соус. Нарезаем ананас кольцами и снимаем кожуру. Натираем ананас на терке. Мелко нарезаем маринованные перцы халапеньо. Смешиваем в шейкере оливковое масло, перцы, ананас, ванильный экстракт, черную зиру и тимьян.

   

  5

  Выкладываем пюре и стейк на тарелку. Поливаем соусом. Украшаем веточкой тимьяна и морской солью. Приятного аппетита!